PORCO PAN

ポルコにもこだわりがあります。

言い出したら切りがないぐらいこだわってます！

一言でいうと「すべてにこだわってる」

でも一般的にこだわりといいますと、天然、国産、自然、

手作り、石釜等言葉が並びますが、どれも曖昧な言葉で

国産以外定義がなくどれも当たり前のことなのですが。

天然、酵母等に使われる言葉で素が結論から言えば

天然じゃない酵母は存在しません。

これについては話が長くなるので省略させていただきます。

自然、手作り、全く定義がない言葉です、やさしいと同じぐらい。

石釜、ベーキング用のオーブンで石釜でないほうがめずらしいです。

自分で作った石釜よりオーブンメーカーが作るガス、電気の

オーブンの方が輻射熱、熱分布温度、気密性当全て優れてるため

残念ですがぱんの焼き上がりは安定しておいしく出来ます。

ＰＯＲＣＯではこういった言葉にこだわりはありません！

つまり頭で考えなきゃいけないものは作らない！

全ては安全な本質的なおいしさにこだわるからです。

最後に国産の美味しさ、安全性についてですが、

残念ながら価格、品質、安全性のどれも環境先進国の物には

負けてるのが現状です。

ＰＯＲＣＯでは安全でおいしい国産小麦の生産にチャレンジいたします。

ありがとうございました。