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Posted by おてもやん at

2012年07月27日

ありがとうそしてさようなら！

明日あさっての営業をもちまして、ＰＯＲＣＯは一時閉店させていただきます。

新たなるチャレンジの為、再開の場所、日時等一切わかりませんが

目標を実現するための場所を見つけ隙間のナイ世の中に隙間を作りたくて

再出発を夢見てます。

皆さんに支えられての5年間、自分達の無力さを知る5年でした。

ありがとうございました！

最後にＰＯＲＣＯが伝えたかった事を南米の小国ウルグアイの大統領がスピーチしております。野田氏に爪の垢でものませたいですが。  


Posted by porco at 20:41 │Comments(3) │イベント情報

2012年07月15日

おいしさにこだわる

ポルコにもこだわりがあります。

言い出したら切りがないぐらいこだわってます！

一言でいうと「すべてにこだわってる」

でも一般的にこだわりといいますと、天然、国産、自然、

手作り、石釜等言葉が並びますが、どれも曖昧な言葉で

国産以外定義がなくどれも当たり前のことなのですが。

天然、酵母等に使われる言葉で素が結論から言えば

天然じゃない酵母は存在しません。

これについては話が長くなるので省略させていただきます。

自然、手作り、全く定義がない言葉です、やさしいと同じぐらい。

石釜、ベーキング用のオーブンで石釜でないほうがめずらしいです。

自分で作った石釜よりオーブンメーカーが作るガス、電気の

オーブンの方が輻射熱、熱分布温度、気密性当全て優れてるため

残念ですがぱんの焼き上がりは安定しておいしく出来ます。

ＰＯＲＣＯではこういった言葉にこだわりはありません！

つまり頭で考えなきゃいけないものは作らない！

全ては安全な本質的なおいしさにこだわるからです。

最後に国産の美味しさ、安全性についてですが、

残念ながら価格、品質、安全性のどれも環境先進国の物には

負けてるのが現状です。

ＰＯＲＣＯでは安全でおいしい国産小麦の生産にチャレンジいたします。

ありがとうございました。

  


Posted by porco at 09:10 │Comments(1) │パンについて

2012年07月14日

大雨

昨日からすごい雨が降っていました。

黒髪、竜田の旧57号線沿いは大変なことになってました。


子供のころよく遊んだあたりなのですが、見たこともないぐらい濁流に

なてます。ひょえー

災害にあわれた方々にお悔やみを申し上げます。

自然が牙をむくと人間なんて無力です。

水害にあわれた知り合いの所に差し入れを

持っていったのですが・・・どんまい！！

  


Posted by porco at 16:57 │Comments(0) │なんだかな

2012年07月04日

小さな力



涙が出てきました。

ありがとうございます。  


Posted by porco at 10:04 │Comments(2) │なんだかな

2012年07月03日

ありがとうそして、

おかげ様で７月で移転２周年を迎えます！にっこり

ポルコオープン５周年！移転してから２周年！

そして、今月７月２９日日曜日をもちまして

ＰＯＲＣＯは閉店させていただきます。

新たなる目標、本当のＰＯＲＣＯのスタイルを目指して

もっともっと沢山の人に小さな幸せを伝えたくて

消費という一方通行の流れに少しでも

疑問を問いかけるそんなＰＯＲＣＯになりたくて！

安全はおいしい！と本当に安全な物は本物の美味しさをもってます！

大きな贅沢よりも、小さく豊かに生きる知恵を！

小さな幸せがいっぱいあります。

ありがとうございました！

このブログにて近況を報告いたします。

新いＰＯＲＣＯが出来るのを楽しみに

本当にありがとうございました。

合鴨農法の合鴨のヒナヒヨコ  


Posted by porco at 19:44 │Comments(0) │お知らせ
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